Ardei umpluti cu varza

Muraturi Traditionale Romànesti

O reteta simpla si delicioasa de ardei umpluti cu varza. Sunt deliciosi in zilele de iarna.

A venit toamna, e sezonul muraturilor, Astazi a venit randul ardeilor umpluti cu varza, o muratura cu totul deosebita.

Mod de preparare: 

incepeti cu varza care dupa ce se spala, se taie si se presara cu sare pt conserve, cimbru si seminte de marar, se freaca bine si se lasa sa stea 30 minute.

Ingrediente – emyl.ws

  • 30-32 ardei grasi
  • 8 kg de varza taita fideluta
  • 3-4 morcov ras
  • 4-5 frunze de telina tocate
  • sare neiodata
  • ramurele de cimbru si marar uscat
  • ardei iuti
  • felii de hrean
  • foi de dafin

Saramura din 3 L de apa cu 3 linguri de sare neiodata

  • 3 linguri de otet alimentar 9 grade

Varza ar trebui sa fie sarata ca pt  salata. Intre timp, spalati ardeii si scoateti samburii, curatati interiorul de vene spalati interiorul ardeilor si lasati-i la scurs cu gura in jos. Dupa 30 minute, indesati fiecare ardei cu varza, ii asezati cu gura in sus in borcanul bine spalat, adaugati bucati de hrean curatat, piper boabe si foi de dafin printre ardei. Intro oala, puneti cam 2,5-3 l apa, adaugati  40 grame de sare pt litrul de apa, fierbeti saramura, lasati-o sa se raceasca 30 minute, apoi o turnati peste ardei, legati borcanul ziua urmatoare cu celofan si depozitati in camara, magazie etc.

Pentru saramura, fierbem apa, sarea, otetul si condimentele pana se dizolva sarea. Puteti scurge saramura daca nu va plac condimentele plutitoare. Mie mi-s tare dragi. Turnam saramura fierbinte peste ardeii, pana ajunge la nivelul unde incepe filetul. Pentru siguranta, e bine sa puneti borcanele pe lame de cutit, respectiv peste 2 cutite puse in cruce, astfel nu se va crapa borcanul de la saramaura fierbinte.

O data borcanele umplute, infiletam strans capacele si le tinem la temperatura camerei pana se raceste saramura, apoi le punem in camara.

Advertise with Anonymous Ads

Deja una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *